Mitul „gătitul durează mult”
„Mă interesează ce mănânci la cină și cum îți faci timp să mai și gătești cu 2 copii. Și noi suntem pe drumul spre o alimentație cât mai sănătoasă, doar că gătitul necesită destul de mult timp.”
✅ CONTEXT
Hai să stabilim contextul discuției. Avem 2 copii (7 și 10 ani) și vorbim despre masa de seară.
În timpul săptămânii copiii mănâncă dimineața acasă ouă, bacon, brânză, legume, iaurt iar la școală au o caserolă cu 2 etaje cu mâncare.
Au civilizat câteva cuptoare cu microunde și încălzesc acolo mâncarea.
În casă nu există niciodată altceva decât ingrediente din care se face mâncare: legume, carne, organe, pești, fructe de mare, brânză, ouă.
🏆 PRO Tip: nu există în casă surse de calorii goale precum: cartofi, pâine, cereale, ovăz, oatmeal, sucuri, fresh-uri, miere, gem sau dulceață fără zahăr adăugat.
Sănătos bla, dar cu miliarde de calorii tot nu este acceptat în casă.
Mai nou pentru diversitate după vreo câteva săptămâni de căutări am găsit niște lipii de făină de grâu foarte subțiri mai slabe calorice și le fac un fel de wrap la sandwich maker pentru școală. (Info în zona premium de la sfârșitul articolului.)
✅ E MOFTUROS
Vorbeam cu cineva aseară și spunea: „Am covrigei în casă dar sunt pentru copil, este mofturos.”
🏆 PRO Tip: copilul face nazuri TOCMAI pentru că există ALTERNATIVE. Noi nu avem în casă alternative pentru că nu negociem cu teroriștii.
Copiii au învățat că ce punem pe masă aia e de mâncare.
Știu că dacă deschid frigiderul sau dulapurile nu există altceva. Așa că s-au obișnuit și nu avem discuții.
Noi mâncăm ce mănâncă și copiii. Copiii mănâncă ce mâncăm și noi.
Nu a existat niciodată conceptul „Mâncare specială pentru copil”.
Nu am înțeles niciodată asta sincer. Cum adică să fac mâncare specială pentru copil?
✅ WEEKEND
Pentru weekend bănuiesc că se pot găsi printre picături ceva timp pentru gătit.
Așa că ne rămân 5 zile de idei de mese pentru cină.
✅ LUNI SEARA
În weekend cumperi frumos niște coaste de porc de la Kaufland.
Duminică seara le tai în bucăți mai mici, tai niște legume și o ceapă și le pui într-un vas pe toate.
Luni dimineața răstorni vasul în Crock Pot și setezi timer pentru 8-9 ore.
Când ajungi acasă cu copiii masa e gata, carnea fragedă impecabilă.
Timp de gătit: 3min
🏆 PRO Tip: când îi iei de la școală nu le dai gustări pe drum. Altfel sunt șanse să îți strâmbe din nas când le pui mâncarea în față.
✅ MARȚI SEARA
Marți dimineața scot din congelator chiftele de hamburger.
Am revenit la surse de chiftele de hamburger din pandemie, carne angus, congelate, ambalate individual în șaibe de 200g cu un conținut decent de mic de grăsime și preț excelent. (Găsești detalii în zona premium de la sfârșitul articolului.)
Seara când intru în casă scot tigaia mare de fontă (intră către 3 chiftele de hamburger).
Între timp mai am o tigaie clasică unde arunc legume congelate, tot cu capac.
De data asta timpul de gătit e mai mare: 10 minute.
🏆 PRO Tip: cât timp eu prăjesc chiftelele de Hamburger copiii pun masa sau mă ajută la întors chiftelele.
Iau tigaia cu capac și o ridic aproape de hotă sus, scot capacul.
Copiii se uită cum ies aburii afară pe hotă. E super distractiv, ocazie să le mai explic câte ceva despre aburi.
Practic îi aburesc un pic pentru că sunt rupți de foame. Apoi ca să le distrag atenția îi rog să își caute farfuriile lor cu animale. 😸
Eric are un ketchup preferat fără zahăr. E deja pe masă.
Boom Shaka Laka - marți e gata.
✅ MIERCURI SEARA
Luni sau marți am avut grijă să trec pe la Lidl să cumpăr somon și doradă.
Eric mănâncă somon, Bea doradă.
Ajung acasă, dau cuptorul pe maxim, pun o hârtie de copt pe tavă.
Așez 3 dorade (eu mănânc 2) și somonul într-un colț. Printre ele varză de Bruxelles congelată.
Dau la cuptor și în 25 min e gata.
Timp de gătit efectiv 60 sec.
Varza e tot pentru mine, copiii când văd varză de Bruxelles fac sunetul ăla cu pisica. 😸
Dar e ok, le dau castraveți sau morcovi, nu îmi bat capul să-i forțez să mănânce legumele care îmi plac mie.
Mănânc legume multe (minimum 1.2 kg pe zi) pentru fibre, dumnezeul nutriției după carne, pește, ouă și caviar: CLICK
Să nu se înțeleagă că îmi place la nebunie varza sau ceva. Îmi place pizza, shaorma, înghețata, popcorn, nu varză. Îmi plac roșiile bune vara și cam atât.
🏆 PRO Tip: după masă luăm toate vasele și le punem în mașina de spălat vase. Mașina pornește dimineața, nu seara. (Să adormim rapid, fără sunete din bucătărie.)
✅ JOI SEARA
Cândva luni, marți sau miercuri am grijă să trec să cumpăr o friptură de vită bună, am câteva surse bune: CLICK
Carnea este sweet spot între preț decent, suficient de fragedă și gustoasă.
O șterg bine și pun sare pe ea să stea la frigider câteva zile. Pot să o fac în orice zi (joker).
Joi seara când ajung acasă scot tigaia de fontă, o încing bine și punem fripturile.
🏆 PRO Tip: Eric mă asistă cu termometrul să ne asigurăm că ajungem pe la 57-58 grade (temperatura la care le place). Medium rare desigur.
Pun friptura pe un tocător, o tai fâșii subțiri, sare peste. Scot niște castraveți.
Timp de gătit efectiv: 10 - 15 min
✅ VINERI SEARA
Tati, vreau să îți spun ceva: „Trăiesc pentru sushi”.
Bea intră pe modul anaconda când vede sushi. Eric a învățat și el care-i treaba.
Vineri seara poate fi seara de sushi.
Nimic nu este mai enervant decât să stai să aștepți să vină comanda de mâncare.
Dacă lucrezi de acasă poți face ca mine. Comanzi sushi după-amiază. O pui la frigider.
Ai luat copiii de la școală, au intrat în casă, au mâncat în secunda 2.
Dacă nu lucrezi de acasă dai comandă înainte să iei copiii.
Când ajungi acasă le faci repede o chiftea sau ceva Joker Food până vine mâncarea.
Sau înveți de la sensei de unde să sumperi somon sashimi grade și restul de ingrediente la super preț și cum să prepari sushi fără orez.
Video aici: CLICK
✅ JOKER FOODS
De la școală spre casă dacă nu ai pregătit nimic poți să te oprești la un restaurant să mănânce câte o ciorbă și un felul 2.
La Ciorbărie e top dar trebuie să comanzi cu extra carne să primești o ciorbă așa cum trebuie.
Copiii mănâncă întotdeuna cu extra carne. Nu mâncăm ciorbă pentru zeamă.
Ciorbele au întotdeauna același gust, deci respectă clar o rețetă bine stabilită și sunt servite în 60 de secunde. Ideal dacă ai dinozaurii rupți de foame după tine.
Sau te oprești la un loc unde ai încredere, unde chelnerii te cunosc, știu să aducă ciorba imediat, să nu fie nici fierbinte dar nici rece.
Joker Food pentru Eric: chiftele de la Lidl cu ketchup fără zahăr. Ar mânca la orice oră.
Joker Food pentru Bea: omletă din ouă adevărate cu mult parmezan. Ar mânca la orice oră. Inclusiv seara.
Am scris despre ouă pentru copii aici: CLICK
Joker Food pentru amândoi: o friptură de vită la un preț imbatabil, subțire, decent de fragedă, congelată și porționată.
Joker Food pentru amândoi, când e panică mare și sunt leșinați de foame și știu că nu mai au răbdare până le fac de mâncare: cașcaval pane 6 minute la Airfryer.
AirFryer este o bijuterie care îți face viața mai ușoară: CLICK
✅ KEY TAKE AWAY
Gătitul durează mult doar dacă nu știi ce și cum să faci.
Durata efectivă de gătit este zero raportat la cât stăm în trafic sau pe Facebook.
Planificarea este cheia. Vezi ce surse de proteine le plac copiilor și repeți cele 5-6 rețete în aceleași zile ale săptămânii.
🏆 PRO Tip: copiilor le place rutina și stabilitatea. Ei trebuie să știe tot timpul ce urmează. Dimineață știu exact la ce oră vin să ii iau, nu întârzii niciodată, știu exact ce avem la cină. Când există CLARITATE nu există discuții și frustrări.
„Azi e joi, ai luat carne din aia bună, da?” sau „Azi e sushi night!!!!”
Am un Airfryer, o tigaie de fontă, 3-4 tigăi antiaderente bune, 3 cuțite top, 3 tocătoare, 3 spatule și o mașină MARE de spălat vase.
Cu un minim de planificare totul merge strună. Nu pierdem timp. După ce copiii au mâncat ei se joacă un pic.
Eu întind rufele rapid, mai strâng un pic, bag 3 seturi de tracțiuni pe balcon.
🏆 PRO Tip: rețetele astea pot fi făcute de o persoană cu aproape zero experiență în gătit. [Cum ar fi majoritatea bărbaților.] 🤭
✅ CUM ÎȚI AȘTERNI...
Apoi îmi pregătesc cafeaua pentru dimineață și o pun în termos să fie caldă dimineața. Las telefonul în bucătărie la încărcat.
La 20:30 toată lumea în pat. La maxim 21:00 lemne. Eu între 4:30 și 5:00 mă trezesc fără alarmă chiar și duminică. Uite raportul de somn de azi.
Măsor calitatea somnului cu Oura Ring, Am un review masiv despre „inelul gastric” aici: CLICK
Iat termosul și mă pun pe scris pentru voi. Nu pierd vremea.
Pentru că mă culc cu ei la 20:30 - 21:00 mă trezesc fresh dimineața și beneficiez de 2-3 ore de liniște perfectă. Gândește-te câte ai putea face câștigând 2h în fiecare zi.
Pot să te învăț și pe tine cum să faci. Citește, învață și aplică.
Dacă vrei să mergi la sigur apasă pe butonul Upgrade to Pay și afli exact tot ce folosesc în bucătărie:
modelul exact de Air Fryer pe care îl folosesc sute de membri din comunitate;
tigăi de fontă, antiaderente, termometru, farfurii;
ketchup-ul pe care îl folosim de mai bine de 5 ani;
sursele testate de carne de vită și chiftele de hamburgeri delicioși pentru copii.