Fasole sau edamame?
Dacă ești în post și cauți soluții, am câte ceva.
Înainte de toate trebuie să știi că eu nu țin niciodată post și copiii mei nu au ținut post niciodată în viața lor.
Nici măcar la o masă.
✅ E PĂCAT
Postul din vară e cel mai simplu.
Cad pe tine fructele și legumele, chiar e păcat să nu profiți.
Dacă vrei să ții post, mănâncă două săptămâni ligheane de vegetale. Îți promit că o să slăbești.
Dacă vrei să-ți faci viața un calvar, renunță la alimentele care îți dau energie și putere de muncă.
Renunță la ouă, ficăței, carne, pește, cele mai dense nutritiv alimente din univers,
Și urmează o alimentație dintr-o carte scrisă acum șapte mii de ani.
✅ E PĂCAT
Apropo, a zis preafericitul că e păcat să-ți injectezi botox și acid hialuronic.
Dar ce mai contează? Trebuie să corectezi și tu cumva cu bani grei malnutriția.
Mă rog, cea mai mare provocare în post e să îți atingi proteinele fără să mănânci miliarde de calorii.
Acum, toată lumea știe că fasolea și ciupercile au proteine.
De fapt doar prima afirmație este adevărată.
Ciupercile la suta de grame au la fel de multe proteine ca pătrunjelul.
Dacă nu ai ai chef de flatulențe am o propunere mai bună.
✅ EDAMAME VS FASOLE
Arată a fasole, se gătește ca fasolea, face parte din categoria leguminoaselor, dar nu e fasole.
Edamame sunt boabele alea de soia culese verzi, înainte să se usuce pe plantă.
Uite o comparație între edamame și fasole roșie fiartă, scursă din conservă.
La suta de grame au aceleași calorii, exact 121 la suta de grame.
✅ PROTEINELE
Trebuie să știi că proteinele nu sunt toate la fel.
Gramele de proteine din tabelul nutrițional îți spun cât intră pe gură, nu cât ajunge în mușchi.
Există ceva ce se numește scorul PDCAAS, adică Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score.
Este un sistem de scoring pentru proteine care a fost adopat de FAO și de Organizația Mondială a Sănătății.
Pe scurt, nota 10 sau scorul maxim e 1,00, iar tot ce este peste 0,9 este consiterat o sursă bună de proteine.
Acest scor se bazează pe două lucruri:
cât de bine acoperă aminoacizii esențiali de care ai nevoie;
și cât din ea chiar se digeră.
Acest sistem de scoring ne arată că nu e același lucru să mănânci 20g de proteine din fasole cu 20g de proteine din pește sau pui.
Dacă vrei să afli mai multe continuă studiul mai jos.
✅ EDAMAME VS FASOLE
De exemplu, fasolea roșie fiartă are scor PSCAAS 0,55 din două motive:
se digeră în proporție de 78%;
conține aminoacizii esențiali metionina și cisteina, în cantități sub necesar.
Pe de altă parte, soia are scor PSCAAS 0,91.
Practic la egalitate cu carnea de vită, care are scor 0,92.
Sursa: CLICK
De fapt, din 8,1 g de proteine dintr-o sută de grame de fasole din conservă, corpul tău folosește 4,5.
Din cei 11,9 g de la edamame, folosește 10,8.
Uite cum arată de fapt tabelul corect.
Deci dacă ai două boluri identice, unul cu fasole și altul cu edamame,
În aceleași calorii, din edamame beneficiezi de 2,4 ori mai multă proteină completă.
Exact aceea de care corpul tău are nevoie.
✅ SOCOTEALA PE BUNE
100g fasole roșie: 4.5g P în 121 calorii;
100g edamame: 10,8g P în 121 de calorii.
✅ AMIDONUL E A DOUA DIFERENȚĂ
Fasolea de conservă conține 14,8 g de carbohidrați digestibili la suta de grame.
Pe când edamame doar 3,7 g.
Edamemele conțin de 4x mai puțin amidon în aceleași calorii.
✅ FIBRELE FAC DIFERENȚA
Aici fasolea câștigă, cu 6 grame față de 5 pentru edamame.
Corpul tău nu digeră fibrele, dar ele ajung mâncare pentru bacteriile din intestin, care le adoră.
O alimentație bogată în fibre crește diversitatea bacteriană din intestin, un marker asociat constant cu o sănătate metabolică mai bună.
În plus, din fermentarea fibrelor rezultă acizi grași cu lanț scurt, în special butirat.
Știi de ce contează? Butiratul e combustibilul principal al celulelor care căptușesc colonul.
Practic, mâncând mai multe fibre, le dai muncitorilor care îți întrețin peretele intestinal lavabil și amorsă.
Mai e o șmecherie. Aceiași acizi grași cu lanț scurt stimulează eliberarea de GLP-1 și PYY, hormoni ai sațietății.
Practic fibrele îi spun creierului tău că ești sătul.
Dacă îți place ce citești, abonează-te și primești fiecare articol nou pe e-mail.
✅ CONCLUZIE
Când vrei să slăbești sau să te menții fără să te chinui,
Știi și tu că nu ai buget caloric infinit.
Fiecare aliment pe care îl mănânci ocupă un loc din bugetul zilnic.
Hai să facem un calcul pe o porție reală,
Luând în calcul digestibilitatea proteinelor (cât % din ce mănânci ajunge în sânge):
Din 400g fasole roșie de conservă (484 calorii) de fapt în sânge ajung maximum 18 g de proteine;
Dar din 400g edamame (tot 484 calorii), obții 43,2 g de proteine.
Pentru edamame primești de 2,4 ori mai multă marfă pentru aceeași factură.
Nu e vorba că fasolea e un aliment nesănătos sau ceva. Este pur și simplu vorba de eficiență.
Parcurge ghidul de cumpărături și află exact de unde să cumperi edamame boabe.
✅ REGINA
Edamame conține aproximativ 10 calorii pentru fiecare gram de proteină. Adică respectă raportul magic 1:10.
Este singura leguminoasă care se apropie de carne din punct de vedere al calității proteinei și conține și 5 g de fibre la suta de grame.
Trei lucruri pe care nicio altă plantă nu le întrunește simultan.
Practic, ai putea numi edamamele /soia regina alimentelor vegetale.
Dacă vrei să ții post adevărat, nu cu snițele de soia sau crenvuști vegetali (mâncare procesată gunoi),
Mănâncă mai multe alimente vegetale și nu uita,
Tofu și edamame sunt aliații tăi de încredere pentru combaterea malnutriției și atingerea necesarului proteic în post.
Dacă mai ai nevoie de informații continuă studiul aici:
Dacă ți-a plăcut articolul de azi apasă pe ❤️ și pe butonul de share.
Iar dacă ai nelămuriri, scrie în comentarii.
✅ DACĂ VREI MAI MULT
Dacă îți place ideea să slăbești cu porții mamut, fără să îți rupi spatele la sală, să numeri calorii sau să cântărești mâncarea,
Uite cum pot să te ajut:
Te poți înscrie în septembrie în programul oficial (113 euro / an): CLICK
Poți începe chiar acum cu ghidul oficial de slăbire (39 lei / lună): CLICK
Poți continua lectura 100% gratuit, cu peste 750 de articole.
Găsești cuprinsul cu cele mai importante articole aici: CLICK
Și arhiva completă aici: CLICK