Despre orez și mitul cu chinezii slabi
Oamenii adoră orezul: integral, sălbatic, jasmine, brun, basmati.
De fiecare dată când spun că orezul nu este un aliment potrivt pentru slăbire rapidă și menținere facilă…
Primesc argumentul suprem:
„Da Valentin, dar chinezii sunt slabi, ei de ce nu se îngrașă de la orez?”
E la fel cum consumatorii de alcool aduc argumentul cu francezii sau iubitorii de paste și pizza care vin cu argumentul „italienii slabi”
Eu cred că oamenii vor să aplice doar ce le convine:
oamenii vor să mănânce paste și pizza ca italienii;
orez precum chinezii;
să bea vin și să mănânce salamuri și brânzeturi grase precum francezii;
să fumeze precum bunicul care a fumat și a trăit până la 95 de ani.
să mănânce tăvi de prăjituri sănătoase făcute în casă;
și să trăiască 100 de ani.
✅ MITUL CU CHINEZII SLABI
Bănuiesc că nu ești la curent cu știrile.
Procentul de oameni cu kilograme în plus (supraponderali + obezi) în China a crescut de 10 ori în ultimii 40 de ani.
Sursa: CLICK
Statisticile din 2021 arătau că 50,7% dintre adulții chinezi sunt supraponderali, (inclusiv cei care suferă de obezitate). Sursa: CLICK
Iar proiecțiile nu arată deloc bine.
Până în 2030 se estimează că 65% dintre adulții chinezi vor fi supraponerali + obezi.
Sursa: CLICK
✅ DIABET ÎN PLUS
După cum probabil știi deja…
Odată cu instalarea kilogramelor în plus se instalează rezistența la insulină, care este precursor pentru diabetul de tip 2.
✍️ Mai multe informații găsești mai jos: CLICK
Procentul de diabetici în China a crescut de 20 de ori în ultimii 40 de ani.
Câte statistici:
✅ NU E DE LA OREZ
Sigur că nu a crescut procentul de oameni supraponderali, obezi și diabetici de la orez.
Nu e ca și cum chinezii în ultimii 40 de ani au mâncat mai mult orez.
Știi ce s-a întâmplat? În ultimii 40 de ani și chinezii au înlocuit:
bicicleta cu mașina;
și o parte din mâncarea tradițională cu mâncare gunoi.
Înainte de 1980 nu aveau ce mânca și nici bani să cumpere mașini. Mai ții minte melodia asta?
Acum au dat de abundență, au devenit mai sedentari și asta se observă în statistici.
✅ SLANĂ CU PITĂ
E ca și cum ai spune că este ok să mănânci la oraș slană cu pită pentru că e sănătos.
Slana cu pită era o combinație de alimente bogate caloric ideală pentru 10 ore de muncă fizică pe zi în mediul rural acum 40 ani.
Foarte mulți oameni în ultimii 40 de ani au schimbat lopata pe pix, dar insistă să mănânce ca și cum ar săpa sau ar cosi 10 ore pe zi.
Nu cred că la oraș mai este o idee bună să mănânci slănină cu pâine când spui că nu ai timp nici măcar să mergi o oră pe zi.
Slană cu pită nu este o combinație nesănătoasă, ci una nefavorabilă în mediul urban pentru o persoană sedentară (adică majoritatea).
Să mănânci slanină cu pâine este 100% sănătos, dar nu mai este potrivit stilului de viață de la oraș.
Adică, dacă nu consumi caloriile alea sănătoase, ele se depun și apoi dai de belele.
Belelele: cancer, boli cardiovasculare și diabet.
✅ CAUZELE BELELELOR
Fără să ne dăm seama am devenit din ce în ce mai sedentari.
Și fără să ne dăm seama ciupim din ce în ce mai des din alimente tip junk food.
azi un covrig;
mâine niște biscuiți;
poimâine niște covrigi de Buzău;
joi ieși cu fetele și pac 2 pahare de prosseco;
vineri e ziua colegei de la birou;
sâmbătă e ziua lui mamaie;
duminică la film cu copiii pac niște popcorn.
Ce mare scofală un covrig sau niște napolitane?
un covrig are între 400 și 450 de calorii;
100g de tootritzi, bake rolls, covrigi de buzău tot între 400 și 450 de calorii;
100g de popcorn sau nachos tot 500 de calorii;
orice gustrărică de 100g din orice e 500 de calorii.
Problema nu e că mănânci niște risotto la restaurant, ci restul de mâncare gunoi și sedentarismul extrem.
✅ ADEVĂRUL
Dacă ești sedentar(ă), ai kilograme în plus și tot ciupești aiurea zilnic, ce te face să crezi că este ok să mai mănânci și orez?
Ah, dacă renunți la toată mâncare gunoi și faci și niște mișcare poate are loc niște orez.
Dar e un mare dacă și un și mai mare poate.
✅ TENDINȚE
Avem dispoziția naturală:
să subestimăm semnificativ puterea calorică a alimentelor;
să supraestimăm semnificativ consumul caloric al unui antrenament.
Dacă ai ști că trebuie să mergi 5 ore să arzi caloriile din 2 covrigi i-ai mai cumpăra?
Nu cred.
Acum hai să ne întoarcem la orez.
✅ OREZ
Orezul, (alături de porumb, grâu și ovăz) face parte din categoria de alimente numită cereale.
Cerealele sunt alimente concentrate caloric.
100g de cereale uscate, înainte de a fi gătite conțin:
387 calorii (porumb);
380 calorii (ovăz);
370 calorii (orez);
340 calorii (grâu).
340 calorii (tabletă glucoză).
Ce caută tableta de glucoză? Citește mai departe.
✅ CE CONȚIN CEREALELE?
Poate te întrebi ce conțin cerealele de au așa multe calorii.
Cerealele sunt alimente foarte bogate în amidon.
De exemplu, înainte să fie gătite (uscate):
100g boabe de porumb conțin 63g de amidon;
100g boabe de orez conțin 78g de amidon.
Deci pe scurt, poți spune că:
orezul conține 80% amidon;
orezul conține 80% carbohidrați / glucide.
✅ CE ESTE AMIDONUL?
Amidonul este o substanță naturală care se găsește în plante.
Prin fotosinteză plantele captează energie solară.
Amidonul esta una dintre formele de stocare a energiei în plante.
Din punct de vedere chimic:
Amidonul este alcătuit din lanțuri lungi de molecule de glucoză legate între ele.
Când mănânci alimente care conțin amidon, corpul tău îl descompune în molecule mai mici de glucoză.
Acest proces începe chiar din gură, unde saliva ajută la transformarea amidonului în bucăți mai mici de glucoză.
Pe măsură ce mâncarea ajunge în stomac și apoi în intestinul subțire, amidonul este descompus complet în glucoză.
✅ AMIDONUL E GLUCOZĂ
Orice gram de amidon din mâncare este transformat în corp într-un gram de glucoză.
De exemplu, o punguță de 125 de grame de orez, (știi tu alea de la Uncle Bens, bla) conțin 100g de amidon.
Păi 100g de amidon sunt transformate de corp în 100g de glucoză.
Adică la fel de multă glucoză cât într-o tabletă de 100 de grame de glucoză.
Adică atunci când mănânci o punguță de orez de 125g este ca și cum ai mânca o tabletă de glucoză.
Înțelegi ce zic sau e nevoie să mai detaliez?
Dacă vrei să citești ce se mai întâmplă cu glucoza în corp după ce o mănânci vezi mai jos.
✅ DA VALENTIN, DAR (1)
Da Valentin dar, nu mănâncă nimeni orez așa crud uscat. Ca să îl mănânci trebuie să il fierbi.
În regulă. Am luat o punguță de orez și am fiert-o conform instrucțiunilor 11 minute.
În timpul fierberii nu dispar calorii, doar crește volumul orezului.
Iată și câteva informații nutriționale:
125g orez înainte de fierbere conține tot 370 calorii
125g orez după fierbere conține tot 370 calorii
Orezul fiert = 125g orez + 175g apă.
✅ DA VALENTIN DAR (2)
Parcă te văd cum îți dai ochii peste cap și spui:
„Da Valentin, dar cine mănâncă atâta orez la o singură masă?!?”
Dacă ești femeie și ai 50 de kg la 1.6m înălțime și toată viața ai ciugulit mâncare nu cred că ai cum să procesezi ce urmează.
în vremurile bune mâncam 2 pizza mari de la Jerry`s la o singură masă;
în liceu puneam o pungă de spaghete la fiert (500g) și mâncam tot castronul la o singură masă.
Pagina asta nu prea e pentru tine, dacă înțelegi ce vreau să-ți spun, ci pentru oameni care duc povara kilogramelor de zeci de ani.
Pentru mine 300g de orez este un mizilic de garnitură care dispare în maximum 90 de secunde.
300g de orez este o gustărică.
Scriind aceste cuvinte mi-a venit o idee să mă filmez, că poate nu mă crezi sau ceva.
O punguță de orez fiert înseamnă 12 linguri pe care le-am mâncat în 90 de secunde fără să mă grăbesc prea mult.
✅ OREZ VS LEGUME
Îți arătam în video că 125g de orez conține la fel de multe calorii precum 1.6 kilograme de legume.
Uită-te și tu.
1.6 kilograme de legume au la fel de multe calorii precum o punguță de orez
Dacă nu mă crezi iată o simulare în Cronometer.
Acum spune-mi tu te rog…
Ce sens are să mănânci 125g de orez când poți să mănânci în același buget caloric peste un kilogram și jumătate de legume?
✅ SĂ FII SĂTUL E DE VIS
Știi care este principalul motiv pentru care majoritatea oamenilor eșuează când țin tot felul de diete? Îți zic eu de ce.
Pentru că oamenii fac foamea.
Știi care este condiția cea mai importantă să crești șansele să ții o dietă o perioadă cât mai lungă de timp?
Să nu faci foamea și să fii tot timpul sătul.
Acum te rog să procesezi un pic. Ce crezi că ar fi mai indicat să mănânci la fiecare masă ca să fii sătul?
4 linguri de orez de 3x pe zi
sau 550g de legume de 3x pe zi?
Acum înțelegi de ce nu mănânc orez (sau alte cereale) și aleg și recomand legume?
Pentru că în același buget caloric pot să mănânc un volum de 10x mai mare.
Acum înțelegi de ce îmi este atât de ușor să mă mențin de 15 ani?
Dacă vrei să scapi de kilogramele în plus și vrei să te menții facil nu rata oferta noastră de Black Friday.
Primești totul pentru 47 lei / lună.
Dar stai că mai există beneficii în a mânca legume în loc de orez.
✅ VITAMINE, MINERALE, FIBRE
Scriam mai sus că 125g de orez (înainte să fie gătit) au la fel de multe calorii precum 1.6 kg de legume congelate.
Când mănânci o punguță de orez într-o zi beneficiezi de:
100g de glucoză;
cantități modeste de vitamine și minerale;
doar 1 gram de fibre.
Când mănânci 1.6 kg de legume într-o zi beneficiezi de:
un spectru foarte bogat și cantități impresionante de vitamine și minerale;
super volum și super sațietate;
și 50 de grame de fibre. 😱
Fibrele, alături de proteine și omega 3 sunt extrem de valoaroase pentru homo sapies.
✅ CE RECOMANZI?
Puțini oameni mai au răbdare să citească romane. Dacă ai ajuns aici îți mulțumesc.
Dacă te întrebi ce tip de orez îți recomand, o să te rog să apeși pe butonul mare și portocaliu de mai jos unde scrie „Upgrade to pay”.
Iți voi spune ce orez să cumperi și am și bonus un video surprinzător (filmat de mine în China).
