Despre cafea, cofeină, flat white și V60
Beau cofeină de când mă știu.
Înainte să beau cafea am băut cofeină de când eram mic din cola cu sau fără zahăr.
De când a apărut Origo am trecut pe speciality hipster`s coffee flat white bla.
Era la 200m de al 2-lea sediu de pe Calea Victoriei nr.2.
✅ UN FLAT WHITE VĂ ROG
Mulți ani beam zilnic în drum spre birou un „flat” și încă 1 la prânz în pauză cu colegii sau cu membrii ai comunității.
Poate o să spui…
„Așa și? Sunt doar 2 cafele!”
Două cafele cu lapte flatwhite conțin 400 ml de lapte.
Ca să iasă acea spumă perfectă să folosește laptele cel mai gras din comerț.
100 ml lapte 3.5% = 64 calorii
400 ml lapte 3.5% = 244 calorii
75 min mers pe jos = 244 calorii
Nu știu cum ești tu, dar eu nu aș merge 1h15 doar ca să ard caloriile din 2 cafele.
30 zile x 400 ml lapte = 7.320 calorii
1 kg grăsime umană = 7.500 calorii
37 ore de mers pe jos = 7.500 calorii
✅ POATE FI FRUSTRANT
Ladies, dacă aveți obiceiul de a bea 2 cafele cu lapte pe zi,
Iată cum în loc să dați jos 2 kg pe lună vă treziți că abia dacă se vede 1 kg mai puțin pe cântar.
Dacă mai e și perioada lunii sau alt motiv de retenție de apă, poți constata că:
deși ai mâncat perfect;
deși te-ai culcat mai devreme;
deși ai făcut mai multă mișcare decât de obicei;
deși nu ai băut niciun strop de alcool;
deși nu ai mâncat dulciuri sau făinoase…
Nu ai progres pe cântar.
Pe scurt, în special la ultima sută aceste mici detalii contează enorm.
Nimic nu este mai demoralizant decât să știi că ai făcut treabă și să nu ai rezultate.
✅ PUTEREA EFECTULUI CUMULATIV
Vreau doar să îți arăt constant puterea colosală a efectului cumulativ.
Nu contează că bei de 2x pe săptămână în oraș 2 cafele cu lapte, dar contează enorm pe termen lung dacă le bei zilnic;
Nu contează că bei 1 dată pe săptămână în oraș 2 pahare de vin, dar contează enorm pe termen lung dacă bei zilnic două pahare acasă;
Nu contează că mănânci de 2x pe săptămână în oraș câte 1 croissant cu unt, dar contează enorm dacă mănânci zilnic patiserie slinoasă la birou;
Nu contează că mănânci în weekend o prăjitură fină în oraș cu fetele, dar contează enorm dacă mănânci zilnic dulciuri de foame la birou;
Nu contează că mănânci un covrig (450 de calorii) ocazional de poftă, dar contează enorm dacă ai obiceiul de a mânca zilnic covrigi.
Ce voiam să zic mai exact:
Dacă ai un pic de gândire critică și îți formezi o bază solidă de educație nutrițională poți să mănânci orice, oricând, fără frustrări.
Pentru asta scriu zilnic de mai bine de un deceniu: să te ajut să iei decizii mai bune.
✅ SAU POATE FI SIMPLU
Acum gândește-te să faci doar 2 mici schimbări:
să scoți laptele din cafea (-200 calorii);
să mergi în plus o oră pe zi (-200 calorii).
Gândește-te că fără să schimbi nimic la alimentație, fără să te duci la sală, fără să faci nimic special…
Poți face zilnic un deficit caloric de 400 de calorii.
180 zile x (-400 calorii) = -72.000 calorii
10 kg de grăsime umană = 75.000 calorii
Un deficit caloric de 400 de calorii pe zi înseamnă o slăbire de 10 kg în 6 luni.
Îți dai seama să fii la ultima sută, la ultimele 10 kilograme și doar prin aceste 2 mici demersuri să îți atingi obiectivul până în iunie 2025?
✅ CIFRELE NU MINT
După ce am făcut aceste calcule am trecut de la lapte cu cafea, la cafea la filtru V60.
La început nu am putut să o beau fără lapte și puneam 1-2 cutiuțe mici de lapte condensat de 10g: CLICK
După câteva luni am reușit să beau cafeaua neagră, fără lapte cu doar un pic de îndulcitor.
Am găsit un îndulcitor care nu schimbă gustul cafelei, îl găsești în articolul de mai jos.
Toate articolele despre lactate și brânzeturi le găsești mai jos.
Acum hai să ne întoarcem la cafea.
✅ MI-AM PUS ÎNTREBĂRI
Mi-am tot pus întrebări, oare este sănătoasă pe termen scurt, dar pe termen lung? Pentru că utilă s-a dovedit sigur.
Majoritatea studiilor pe care le-am citit arătau doar beneficii.
Iată de exemplu concluziile unui studiu pe oameni publicat în Nature.
„Rezultatele noastre arată că, în general, cafeaua ajută creierul să funcționeze mai bine.
Mai mult, am descoperit că acest efect pozitiv ar putea fi datorat felului în care conexiunile din creier se reorganizează, devenind mai eficiente.
Aceste schimbări în modul în care lucrează rețelele din creier ne ajută să înțelegem mai bine de ce cafeaua are un efect benefic asupra gândirii și concentrării.”
Sursa: CLICK
Până la urmă cine sponsorizează studiile? Păi industria. Care industrie? Industria cafelei…
Hai că glumesc, nu toate industriile vor să ne omoare.
Ba dimpotrivă, cred că toate industriile ne vor în viață o perioadă cât mai lungă de timp și dependenți de produsele lor. 😏
Lăsând gluma la o parte, majoritatea studiilor arată beneficii pe termen lung pentru consumul normal de cafea.
Și citește și articol de jos. E bun de tot.
Apropo de gâdire critică și nu tot ce zboară (pe internet) se mănâncă.
✅ PROBLEMA
Să spunem că 100 mg de cofeină te ajută să fii mai atent.
Bei cafea, te „trezește” și în timp, știind că este „safe” ajungi fără să îți dai seama să crești doza.
Corpul devine „rezistent” la efectul cofeinei și de la o cafea dimineața ajungi la 7 cafele pe zi.
Capeți toleranță crescută și se impune să crești doza ca să obții același efect.
✅ DEPENDENT
Într-o zi m-am trezit că aveam musai nevoie de cafea că mă „trezesc”.
Mi-am dat seama că ajunsesem în punctul în care aveam nevoie de „doza” doar ca să funcționez normal.
Felicitări, devenisem dependent de cofeină.
Un drogat care ajunge în clinica de dezintoxicare recunoaște că de mult nu mai injectează droguri pentru plăcere ci doar pentru a funcționa normal.
Un alcoolic are un comportament similar.
Un dependent de zahăr care nu și-a luat „doza” simte zilnic acea „neliniște”, acel sentiment de nesiguranță.
Totul se rezolvă imediat după o doză de „dulce”.
Dulcele aduce înapoi falsa senzație de bine, de siguranță, de normalitate.
✅ MĂ MINȚEAM
Îmi spuneam că beau cafea pentru că „îmi place gustul”.
De fapt era o minciună pe care mi-o spuneam.
Dacă nu pun lapte și /sau îndulcitor nu pot să o beau.
Da, știu… Nu mă pricep eu să beau cafea.
Aș prefera să nu primesc mesaje despre cum să îmi beau cafeaua, mulțumesc.
✅ AM CONȘTIENTIZAT
Am conștientizat de mult 2 lucruri.
Ca mă mint când spun că îmi place gustul cafelei ca să îmi găsesc scuze să-mi iau doza
Și că ajunsesem să beau zilnic cantități foarte mari de cofeină.
Dar de la momentul conștientizării până la acțiune există întotdeauna o perioadă lungă de timp.
✅ AM ACȚIONAT
Am renunțat la un moment dat o lună la cafea și nu m-am simțit „incredibil mai bine” după perioada de sevraj.
Nici nu am dormit mult mai bine.
Adică am renunțat la cafea și nu am simțit nimic special.
Cognitiv însă, fără cafea m-am simțit „special”.
Mi-a fost mult mai greu să scriu, să mă concentrez. Așa că după o lună am reluat consumul.
✅ CE BEAU
Beau cafea la filtru din boabe de cafea mai puțin prăjite.
Dar nu cumpăr cafea single origin bla ci un blend, pentru că e mai ieftin.
Nu îmi place gustul cafelei și cu atât mai mult nu îmi place cafeaua carbonizată.
Nu sunt cunoscător, nu vreau să devin unul, nu mă interesează să identific arome de ciocolată și merișor sălbatic (bla).
Beau cafeaua strict pentru cofeină și cumpăr un speciality blend ieftin dar cu un gust bun.
Mă gândesc să trec pe cofeină capusule să controlez exact cantitatea.
✅ CAFEA LA FILTRU V60
„Extracția” cofeinei o fac cu ajutorul sistemului V60.
Folosesc 40g de cafea la 650 ml de apă din care rezultă 2 căni de 250 ml.
Folosesc cam 70g de cafea pe zi, deci cam 2 kg pe lună.
Poți găsi în zona premium ce cumpăr eu mai exact.
Nu avem afiliere sau ceva, dar dacă vrei să mergi pe mâna mea pot să îți recomand o cafea de 120 -135 lei kilogramul.
La maximum 11:00 beau ultimul strop de cofeină pentru că somnul bun este Dumnezeul slăbirii, frumuseții și longevității.
🏆 PRO Tip: ceaiul verde și negru au cofeină. Chiar și cafeaua decofeinizata mai are în medie 20% cofeină.
✅ BISCOTTOO
Eu nu pot să beau cafea la filtru goală. E amară, nu îmi place. De când mă știu pun îndulcitor în ea.
Când îmi cumpăr V60 în oraș îmi pun îndulcitor în cafea (adus de acasă) și mă uit direct în ochii barista-ului când facă asta.
Pentru că știu că îi enervează maxim.
Fac asta pentru că îmi tot spun că „nu se pune îndulcitor în cafea”, că se bea așa cum o servesc ei.
Că ei fac artă, educație bla.
Atunci de ce au zahăr în cafenea, că nu înțeleg?
M-am săturat să mi se tot spună cum să-mi beau cafeaua pe care am dat 18 lei.
Așa că evit cafenelele unde purismul e pe primul loc și ospitalitatea pe ultimul.
Dacă ai zahăr în cafenea, de ce nu cumperi și îndulcitori pentru clienții diabetici sau pentru cei care nu vor să mănânce zahăr?
Unii au miere sau sirop de arțar sau agave, dar nu știu că aceste alternative naturale sunt tot zahăr.
Spor la cafeluță.
