Rețeta bunicii
Îmi aduc aminte cum îmi făcea mamaie omletă. Ouă direct din cuib, pătrunjel din grădină și un pic de untură. Aproape la fiecare masă exista și brânză desigur.
Citește mai departe să descoperi „The science behind old wisdom.”
✅ MĂMĂLIGĂ RECE
Omleta fierbinte mergea superb cu mămăligă rece. Urma o zi de muncă, energia din mămăligă (amidonul) era consumat la sapă, la coasă, la spart și cărat lemne.
La oraș înlocuim mămăliga (calorii goale) cu niște ardei gras (apă, minerale, vitamine și fibre).
Este doar una dintre adaptările pe care homo sapiens de la oraș cred că se impune să le facă să rămână înformă.
✅ DENSITATE NUTRITIVĂ
Am făcut o simulare și am luat un mănunchi de pătrunjel exact cum punea mamaie în omletă.
Surpriză: 100g de pătrunjel. L-am tocat bine și am pus 5 ouă și multă sare, exact cum făcea mamaie.
Ca să dea bine pe instagram am căutat niște fructe roșii și am dat peste niște ardei gras.
Am pus în farfurie 100g pentru poză. Până am gătit am mai mâncat încă 2. Deci în total 400g de ardei la prima masă.
Dacă punem și 100g de pătrunjel, iată cum am ajuns la jumătate de kilogram de legume de la prima masă din mers.
Deci avem așa: 400g ardei capia + 100g pătrunjel + 5 ouă + 100g de telemea super low fat high protein pentru a atinge necesarul proteic în puține calorii.
Telemeaua este senzația anului 2024: CLICK
✅ O SCURTĂ ANALIZĂ
Ce vezi în farfurie are:
666 calorii;
60g proteine
400mg Omega 3;
500g de legume;
12g de fibre.
plus super vitamine și minerale.
✅ ANEMIE
Pătrunjelul și ardeiul capia conțin vitamina C iar oul conține fier.
Dacă vrei să tratezi sau să previi anemia…
Tot ce mai ai de făcut este să elimini alimentele care au acid fitic (substanță care inhibă absorbția Fierului în intestin) adică: cereale, pseudocereale, alune, nuci și semințe.
N.b. pâine, covrigi, sărățele, pizza, paste sunt făcute din făină de grâu, adică cereale, da?
Masterclass despre Fier / anemie: CLICK
✅ DOAR O MASĂ
Combinația simplă dintre pătrunjel, ardei și ouă creează o densitatea nutritivă excepțională.
Dacă mai punem la masa următoare 200g macrou (poate fi și la conservă) cu 300g de spanac nu o să vă vină să credeți ce densitate nutritivă obținem.
Dacă mai punem și 250g de Skyr cu dulceață făcută în casă ajungem la 2 mese mari, delicioase și o gustare desert între ele.
O tonă de mâncare, 140g de proteine, 3.700mg de Omega 3, 20g de fibre, totul în doar 1.200 de calorii.
Mai jos vei găsi compoarația de nutrienți între omleta și meniul pe toată ziua și concluziile.