Adevărul despre ouă
Am scris de zeci de ori despre ouă în ultimul deceniu. Am scris până m-am plictisit și v-am plictisit.
Am scris din toate unghiurile posibile și imposibile. Am făcut tot ce am putut, inclusiv cascadorii retardate.
Am vrut să te ajut să vezi oul pentru ce este el.
O bijuterie nutrițională.
Știi de ce am făcut-o?
Pentru că din experiența cu mii de oameni și experiența de părinte cu 2 copii mi-am dar seama că:
Sunt mulți copii care mănâncă mai multe ouă Kinder într-o săptămână decât ouă de găină.
✅ E PĂCAT
E păcat să nu îi dai copilului ouă în fiecare zi din frică.
Știu că îți dorești tot ce e mai bun pentru copilul tău.
Și eu sunt la fel ca tine, am 2 copii și îmi doresc tot ce e mai bun pentru ei.
Sunt de-a dreptul obsedat legat de alimentația pentru copii.
Diferența dintre mine și tine este că eu din nevoie mi-am dedicat zeci de mii de ore pentru studiu în acest domeniu.
Nu, nu sunt un specialist. Nu mă consider vreun expert sau ceva.
Sunt doar un om mediocru cu un hobby care și-a dedicat mai mult timp studiului.
Ce vreau să zic este că:
Sunt șanse mari să știu un pic mai mult despre ouă decât tine.
Și vreau să te ajut cu informațiile pe care le am azi să scapi de frica de ouă și să le mănânci mai des.
🔥 Azi îți scriu din nou pentru că am vești cu adevărat bune despre ouă (nu pentru că nu am alt subiect).
✅ OUĂLE AU AVUT UN PR PROST
Ouăle au avut mereu parte de un PR prost.
Ba sunt bune, ba sunt rele, ba îți cresc colesterolul, ba îți cresc testosteronul și mușchii.
Dacă dai o simplă căutare pe google șansele sunt foarte mari să rămâi oripilat.
Cine să mai înțeleagă ceva?
De-a lungul anilor, ouăle au fost tratate ca și cum ar fi fost:
fie inamicul public numărul unu (cel mai des);
fie un super-aliment (mai rar).
✅ ADEVĂRUL?
E undeva la mijloc, exact acolo unde niciun titlu de știri nu vrea să stea.
Acum hai să fim, cine ar da click pe:
„Ouăle: meh, sunt ok în cantități rezonabile”?
✅ ISTORIA OUĂLOR
În 1968 pentru că s-au prins că ar exista o legătură între colesterolul crescut și bolile de inimă, American Heart Association comunică:
„Nu mai mult de 3 ouă pe săptămână!”
În logica lor de atunci, ouă = colesterol = o să mori de AVC.
Sursa: CLICK
Prin anii ’80 toată lumea e deja super panicată de colesterol.
Se evită orice aliment care conține colesterol de parcă era ciuma.
Totuși în anul 2000 cercetătorii iau la puricat toate studiile existente și își dau seama că ouăle nu sunt vinovate pentru bolile de inimă.
Sursa: CLICK
Surpriză, s-a dovedit că legătura dintre colesterolul din mâncare și cel din sânge nu e chiar așa de clară cum credeau ei.
Colesterolul alimentar nu prea are treabă cu riscul de boli cardiovasculare.
În 2013 AHA (da, tot ei) scot restricția de ouă și spun: „Hai să ne concentrăm mai bine pe grăsimile saturate”.
Sursa: CLICK
În 2015, în SUA, colesterolul a fost scos de pe lista substanțelor îngrijorătoare pentru consum.
În decembrie 2024, (da, acum o lună) oul este trecut de U.S. Food and Drug Administration în categoria alimentelor „sănătoase” alături de legume, fructe, somon, ulei de măsline și… apă.
Sursa: CLICK
În prezent oul a făcut trecerea în rândul sfințior alături de somon, ulei de măsline, legume și fructe.
✅ DAR RĂZBOIUL NU SE TERMINĂ NICIODATĂ
Azi, avem două tabere mari și late:
Low-carb/keto bla: oul este regina nutriției.
Veganii fanatici: „Dacă mănânci 1 ou pe zi e ca și cum ai fuma 5 țigări” sau se leagă de colesterol, grăsimi saturate și alte detalii, gen cum afectează microbiomul bla.
Acest video face sens doar dacă ești fan CGunoi și nu ai CGândire critică deloc: CLICK
✅ NETUL EXPLODEAZĂ
Odată cu noile concluzii care arată că de fapt colesterolul alimentar nu crește riscul de boli cardiovasculare…
Internetul a explodat cu titluri de genul. Uite unul de acum 4 luni:
„Student la medicină mănâncă 720 de ouă în 30 de zile și își scade colesterolul!”
Pe bune, cine are timp să mănânce 720 de ouă? Un dement.
✅ ALT DEMENT
Acum aprope 2 ani, în aprilie 2023…
Sigur că dacă eu sau altcineva încearcă ceva în propria dietă, asta nu oferă informații relevante pentru populația generală.
Cu experimentul meu încercam să atrag atenția celor care încă mai cred că ouăle sunt rele.
Mă gândeam că cei care citesc se gândesc și ei rațional:
„Dacă Valentin a mâncat 33 de ouă pe zi și nimic nu s-a schimbat în profilul lui de colesterol cred că sunt și eu ok cu 3 ouă pe zi.”
Dacă o să citești articolul o să vezi că nu am încurajat pe nimeni să mănânce 30 de ouă de zi.
Pentru că e ridicol și absurd.
✅ NIȘTE EXCEPȚII DE LA REGULĂ
Realitatea este că adevărul despre ouă este mai nuanțat.
În prezent știința nu susține nici evitarea completă a ouălor dar nici consumul a zeci de ouă pe zi.
La capitolul excepții, există persoane denumite „hiper-răspunzători” sau „hiper-absorbitori” de colesterol alimentar.
Sursa: CLICK
Adică pentru un procent infim din populație, 2-3 ouă pe zi poate să crească semnificativ nivelul de colesterol din sânge.
Dacă te știi cu musca pe căciulă, fă-ți analize, mănâncă 3 ouă pe zi timp de 14 zile, apoi fă-ți din nou analize și acționează în consecință.
Dar totuți, în prezent, datele disponibile arată că:
Pentru majoritatea oamenilor, un consum normal de ouă (2-4 pe zi) nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare (sau altceva).
✅ DECI, CUM FACEM?
Uite care e treaba:
Ouăle nu-s nici super-aliment magic, nici micul dejun al diavolului.
Dacă le mănânci cu cap, sunt o sursă beton de proteine, vitamine și alte chestii bune.
Excesul, însă, nu-i niciodată o idee bună.
Totuși un ou are 1,5 g de grăsimi saturate, iar grăsimile saturate chiar cresc colesterolul.
Dacă bagi 10 pe zi sunt șanse să-ți crească LDL-ul.
Să mănânci 10 ouă pe zi e ca și cum ai mânca o imensă ceafă de porc de 250 de grame.
Bro, până nici eu nu mănânc 10 pe zi. Din 2010 mănânc 5 ouă pe zi în medie.
Dacă te știi cu colesterolul mare bănuiesc că ți-a zis medicul să stai departe de cefe de porc, slănină și mezeluri, nu?
✅ SATURATE PE SĂTURATE
Nu vreau să te las complet în aer dacă te întrebi despre grăsimi saturate.
Iată un ghid simplu pentru prevenție:
femeile ar trebui să stea sub 20 g grăsimi saturate/zi;
iar bărbații sub 30 g.
Dacă urmezi ghidul oficial Body Engineering te încadrezi perfect în cantitățile de prevenție.
Nu recomandăm cefe de porc care sunt un sfert grăsime, nici slănină, nici salamuri, cârnați și mezeluri.
Vreau să știi că nimic din ghidul Body Engineering nu este aruncat la întâmplare.
Fiecare detaliu din „dietă” este extrem de meticulos calculat.
PS: avem o nouă sursă de chifelte de hamburgeri. Citește mai jos.
✅ CONCLUZIA FINALĂ
Înainte să ajungem la final, ajută-ne să păstrăm totul curat fără reclame așa cum te-am obișnuit de 10 ani.
Abonează-te și am eu grijă întodeauna după paywall să primești și un desert mic: CLICK
