Valentin, cum facem cu fructele?
„Valentin, te rog, am și eu o întrebare: de ce ne recomanzi să mâncăm fructe imediat după mișcare?”
O întrebare foarte bună din grupul membrilor.
Urmează 2.000 de cuvinte, 140 de paragrafe, cam 7 pagini de carte. Și un modul video de 11 minute.
Trage-ți vaza de cafea aproape și să începem.
✅ CARBOHIDRAȚI
Carbohidrații (pâine, orez, cartofi, paste) sunt transformați în timpul digestiei în glucoză care este trimisă în sânge și apoi transportată în 2 rezerve:
în ficat (100g)
în mușchi (300g).
✅ EXEMPLE
doi covrigi calzi sau 200g pâine conțin în medie 100g de glucoză.
200g covrigei uscați, toortitzi, bake rolls, cereale sau musli conțin în medie 150g de glucoză.
Cereale pisate și uscate (toortiti, bake rolls, covrigi de buzău) nu mai au apă în compoziție deci mai multă făină la suta de grame.
Pâinea și covrigii calzi au în medie 25% apă.
✅ EXEMPLE 2
Voiam doar să îți arăt că acele rezerve de glucoză din corp se umplu foarte repede când mâncăm junk food.
2 covrigi în drum spre birou (100g glucoză);
o chiflă la prânz și 2-3 felii de pâine seara (100g glucoză);
o pungă de Burtitzii sau Bake Trolls bla (100g glucoză).
De exemplu după ce mănânci punga asta sinistră de covrigi uscați…
Corpul extrage 128g de glucoză și aproape 1.000 de calorii.
O femeie de 65 de kilograme ca să consume prin mișcare 1.000 de calorii trebuie să meargă 5 ore pe jos.
Dar ca să mănânci 130g de glucoză din legume ar trebui să mănânci 5 kilograme de legume.
Vezi de ce este extraordinar de ușor să te îngrași?
2 covrigi fierbinți (1000 calorii) dispar în 60 de secunde;
din 5 kile de legume (tot 1.000 calorii) mănânci o săptămână.
În plus, mâncând 5 kilograme de legume beneficiezi de cantități impresionante de minerale și vitamine dar și 70g de fibre.
Pe când mâncarea gunoi (junk food) are ciuciu vitamine și minerale.
Dacă mănânci mâncare normală este aproape imposibil să te îngrași.
Dar dacă mănânci mâncare gunoi este imposibil să NU te îngrași.
✅ ROLUL REZERVELOR
Corpul uman poate depozita glucoza pe care o mâncăm în 2 locuri:
în rezerva de 100g din ficat.
în rezerva de 300g de glucoză în mușchi.
Dacă ești „culturist” chiar mai mult. Cu cât ai mai multă musculatură cu atât ai rezervele mai mari pentru glucoză.
(O să înțelegi mai jos de ce este important)
Glucoza din ficat are rol de buffer.
Dacă ne scade cumva glicemia (glucoza din sânge) cu o fracțiune, atunci ficatul eliberează o picătură mică de glucoză în sânge.
Glucoza din ficat poate fi eliberată oricând, la cerere, înapoi în sistem.
Despre glicemie: CLICK
✅ LA PÂRNAIE
Glucoza ajunsă în mușchi, acolo rămâne blocată.
Glucoza ajunsă în mușchi este ca la pârnaie, după gratii. Nu are cum să iasă înapoi în sânge niciodată.
Adică să zicem că prin absurd rezerva de glucoză din ficat e goală (nu se întâmplă niciodată) și îți scade glicemia de la 80 mg/dL la 40-50 mg/dL.
Pasul următor este că intri în comă. Dacă glicemia scade în continuare… RIP.
Chit că ești în comă și glicemia scade spre zero, glucoza din mușchi nu poate fi eliberată din țesutul musculară. Chimic este imposibil.
Poți să ai toate rezervele pline ochi, 300g de glucoză în mușchi. Tot degeaba.
Glucoza nu are cum să fie eliberată din țesutul muscular.
✅ COMPUTER
Vreau să te ajut să înțelegi de ce NICIODATĂ nivelul de glucoză din ficat nu scade la zero.
Motivul principal este simplu:
creierul (computerul) are constant nevoie de o anumită cantitate de glucoză;
prin rinichi sunt niște celule care au nevoie de glucoză;
globulele roșii au și ele nevoie de glucoză.
✍️ Este simplu: dacă la unitatea centrală de procesare care dirijează tot nu mai ajunge curent, se închide tot sistemul.
✅ NAUFRAGIAT
Să zicem că ești pe o croazieră, ai băut și noaptea cazi în apă.
Te trezești pe o insuliță mică cu palmieri fără pic de mâncare (dar ai apă).
Dacă nu mănânci nimic, (adică nici carbohidrați), ar trebui să mori încă din prima zi. Corect?
Nu prea, sunt mulți oameni care fac fasting mai multe zile la rând și nu li se oprește creierul.
Cum este posibil?
✍️ Simplu: aminoacizi (proteine) din musculatură sunt eliberați în sânge, preluate de ficat, transformate în glucoză și folosite.
✅ CANIBALIZARE
Dacă nu ai mâncare, musculatura se va descompune încet pentru a fi transformată în glucoză.
Totuși, ar fi ciudat ca la prima masă pe care o sari, corpul să înceapă să canibalizeze direct țesut muscular pentru glucoză.
Homo sapiens nu ar mai fi existat de mult dacă se întâmpla asta. 🤷♂️
Din fericire mai există un mecanism prin care corpul poate să-și producă singur glucoză.
✅ PLIMBĂ URSU!
Ia ursul brun ca exemplu. Se îndoapă cu fructe 7 luni pe an.
Ursul, (la fel ca și omul) transformă zahărul în grăsime și se îngrașă zeci de kilograme.
Apoi hibernează, timp în care corpul arde grăsimea pentru energie (și căldură) și îl ține în viață.
Vezi? Grăsimea a fost creată pentru când nu e mâncare.
Grăsimea din corp este de fapt combustibil, energie pentru zile negre.
Zile negre care pentru homo sapiens nu mai vin.
✅ LOS TRIGLICERIDOS
În celulele de grăsime (adipocite) avem trigliceride (grăsime).
Celulele de grăsime au multe „icre” mici îngrămădite de… trigliceride.
Când digestia ultimei mese e gata și „furtunul” e gol, celulele de grăsime eliberează trigliceride înapoi în sânge.
În ultimii 13 ani am făcut zeci perioade de fasting de 3-5 zile.
Dar după experiența căptătată alături de mii de oameni am renunțat la această practică.
✍️ Citește de ce nu recomand fasting prelungit aici: CLICK
Fun FACT: am tot făcut analize înainte și după 3-5 zile de fasting. De fiecare dată observam cum cresc trigliceridele și acidul uric.
De exemplu în 3-4 zile de fasting trigliceridele creșteau de la 50 la 70 mg/dL și acidul uric de la 4 la 6.
Creșteri de 50% care sunt normale în fasting dacă știi un pic de carte.
✅ DEZASAMBLARE
Ziceam de trigliceridele eliberate din adipocite.
Aceste trigliceride sunt transportate de autobuzul pe care scrie „Colesterol VLDL” în ficat.
În ficat trigliceridele sunt dezasamblate în 3 acizi grași și un pic de glicerol.
Tri-Gliceride înseamnă o structură chimică cu 3 acizi grași și o legătură de glicerol.
Mai departe ficatul transformă glicerolul în glucoză și apoi în glicogen care este stocat în rezerva tot din ficat.
Ca idee, din 2 trigliceride se formează 6 acizi grași și UN GRAM de glucoză.
Adică grăsimea din rezerve e un mix de grăsime cu glucoză de fapt.
Din acest motiv bacon-ul când este prăjit e un pic dulce.
Altfel spus, pe burtă ai prăjitură.
Apară pe Upgrade to pay și citește mai departe. (1 leu / zi)
despre gluconeogeneză. (video)
despre mitul keto cu „proteinele se transformă în glucoză și te scot din cetoză” (video)
despre mitul „trebuie să mănânci grăsime să fii în cetoză” (video)
despre mitul „cetoza slăbește” (video)
când este cel mai bine să mănânci fructe și de ce.
Dacă încă nu te-ai decis, poți continua cu masivul ghid 100% gratuit aici: CLICK
