Cartofi dulci cu spume
Mă duc ieri în vizită la mama, ne punem la masă. Ca de obicei totul regulamentar ceafă de porc, salată, o sărmăluță, o ciorbă.
Văd pe masă ceva colorat și întreb ce este. Zice:
„Cartof dulce care are indice glicemic mai mic decât cartoful normal, mai multe fibre și antioxidanți.”
✅ EU NU MĂNÂNC CARTOFI
Eu de mai bine de 14 ani de când am slăbit nu cumpăr cartofi, nu am în casă, deci nu gătesc cartofi și nici nu pun cartofi în ciorbă.
Nu mănânc aproape niciodată cartofi prăjiți și când ies în oraș niciodată nu comand cartofi de orice fel.
Întotdeauna fac tot posibilul să evit să mă trezesc cu ei pe masă și le comunic chelnerilor să nu-i aducă deși poate sunt sunt incluși la porția de coaste sau friptură.
Pentru copii dacă își doresc cartofi facem tot posibilul să fie la cuptor sau piure.
Cât mai rar posibil prățiți. Au doar extra calorii și radicali liberi din uleiul de motor în care sunt prăjiți.
În plus, pentru că am crescut la țară știu ce rol are cartoful în gospodărie.
Cartoful este mâncarea porcului. Un furaj.
Nu îți trebuie doctorate în nutriție să știi că pâinea și cartoful îngrașă.
Dacă vrei să citești despre cartofi te invit aici: CLICK și CLICK
✅ CARTOFI DULCI?!
Crede-mă că niciodată nu mi-a trecut prin minte să îmi cumpăr cartofi dulci.
Despre ce vorbim?! E în denumire: cartofi DULCI!
Dulci.
Dacă nu mănânc niciodată cartofi, de ce aș mânca vreodată cartofi dulci?
Știu că geme intenetul de influensări care recoamandă cartofi dulci, ovăz, Wasa și avocado.
Dar eu nu pun botul la toate prostiile că doar am învățat suficientă carte în 10 ani cât să depistez aberațiile de la zeci de kilometri distanță.
Nu mănânc și nu recomand Wasa: CLICK
Nu mănânc și nu recomand avocado: CLICK
Nu mănânc și nu recomand ovăz: CLICK
Da, ai citit bine, cartofii dulci au la fel de mult zahăr precum strugurii (care nu sunt recomandați diabeticilor).
Cartofii dulci au 17 grame de zahăr la fiecare 100g.
N-are cum…
Sigur o să-ți dai ochii peste cap ca la păcănele și o să spui că mint poporul cu televizorul.
Ca să înțelegi mai bine trebuie să știi câteva noțiuni de bază.
Când citești o etichetă sau te uiți la niște date nutriționale pe internet sau în diverse aplicații la produse de origine vegetală iată ce trebuie să știi:
Carbohidrați TOTAL - cantitatea totală de carbohidrați din alimentul respectiv.
Carbohidrați total = amidon + zaharuri + fibre
Total carbohydrate = starch + sugars + fiber
Carbohidrați NET - cantitatea totală de carbohidrați care ajung în sânge după digestie.
Carbohidrați net = carbohidrați total - fibre
Net Carbs = Total carbohydrate - fiber
Fibrele nu se digeră și nu trec în sânge sub formă de glucoză sau fructoză.
(Deși o parte din ele sunt mâncate de bacterii în intestin, dar asta este altă poveste cu totul.)
Amidon - molecule de glucoză legate ca într-un șirag
Zaharuri - glucoză și fructoză (ca să simplificăm)
Carbohidrați TOTAL = amidon (glucoză) + zaharuri (glucoză + fructoză) + fibre
Carbohidrați TOTAL = glucoză + (glucoză + fructoză) + fibre
Carbohidrați TOTAL = glucoză + fructoză + fibre
Dar știm că zahăr = glucoză + fructoză
Carbohidrați TOTAL = zahăr + fibre
Acum privește graficul de mai jos.
Dacă nu este totul 100% clar cristal scrie mai jos în comentarii și îți răspund cât de detaliat este nevoie până e clar.
Spectacoul abia acum începe!
Cumva online / ofline am tot auzit că acest cartof dulce este mană cerească.
Cică are indice glicemic mai mic decât cartoful normal este foarte bogat în minerale, vitamine, antioxidanți.
Primul link de pe dr. Google:
„Studiile indica faptul ca antioxidantii puternici ai cartofilor dulci pot reduce riscul de cancer. Spre deosebire de cartoful alb, o portie de cartof dulce asigura cantitati semnificative de vitamine, minerale, antioxidanti si fibre.” - dr. Max (Sursa)
Al 2-lea link
„Multe studii au sugerat că un consum sporit de alimente cum sunt cartofii dulci scade riscul de obezitate, diabet, boli cardiovasculare și, în general, de deces, iar în același timp contribuie la sănătatea tenului, oferă un plus de energie și scade greutatea corporală. - doc.ro (Sursa)
Al 3-lea link
Cartofii dulci sunt considerați un aliment cu un indice glicemic scăzut, iar cercetările recente sugerează că aceștia pot reduce episoadele de hipoglicemie și de rezistență la insulină în cazul persoanelor cu diabet. Fibrele pe care le conțin cartofii dulci au și ele o contribuție.” - Sursa
Al 4-lea link
„Cartofii dulci au un nivel mare de carbohidrați, dar au, în general, un indice glicemic scăzut. Sunt cunoscuți a fi benefici pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, datorită nivelurilor ridicate de magneziu și fibre, care pot ajuta la reducerea rezistenței la insulină și la stabilizarea zahărului din sânge.” - rodiabet.ro (Sursa)
Al 5-lea link
„Cartoful dulce este mai potrivit pentru dieta persoanelor cu diabet decat cartoful obisnuit.
Cand sunt consumati cu moderatie, cartofii dulci pot fi un inlocuitor mai sanatos pentru cartofii albi.
Acest lucru se datoreaza faptului ca, in comparatie cu cartofii albi, cartofii dulci au indicele glicemic mai mic (IG). .
Un cartof dulce fiert are un IG de 44, in timp ce un cartof alb fiert are un IG de 82.” - catena.ro (Sursa)
Toarnă-ți o cafea, fă-ți un lighean de popcorn, apasă pe butonul de mai jos și pregătește-te de un show pe cinste.