Despre rădăcinoase
Bun.. Azi să ne îndreptăm atenția către rădăcinoase. Cele mai folosite în bucătăria tradițională românească sunt: cartofi, sfeclă, morcovi, păstârnac, țelină și ridichi.
✅ LA MINTEA COCOȘULUI
Nu aș vrea să intru foarte mult în detaliu în acest capitol.
Pe scurt, cred că știi și tu că dacă vrei să slăbești și apoi să te menții facil toată viața nu prea are sens să mănânci rădăcini.
De exemplu, din sfeclă se face zahăr, iar despre cartofi pot să îți spun cu certitudine că mamaie la țară îi dădea la porci. Nu pentru digestie ci pentru îngrășare.
✅ DIFERENȚA
Diferența dintre legumele care cresc deasupra solului și cele care cresc în pământ (rădăcini) este cantitatea de amidon.
Rădăcinoasele au de 3-4x mai multe calorii decât legumele care cresc deasupra solului.
De exemplu, în crud la 100g:
cartoful are 80 de calorii;
păstârnacul și țelina au 70 calorii;
sfecla și morcovul au 40 de calorii.
Majoritatea caloriilor provin din amidon care este transformat în corp integral în glucoză, adică energie.
Ca o comparație,
100g castraveți: 15 calorii;
100g dovlecel: 17 calorii;
100g roșii: 18 calorii;
100g varză: 25 calorii.
✅ SUNT GURMAND
Nu știu cum ești tu, dar dacă ești un pic ca mine și îți place să mănânci bine…
Bănuiesc că preferi să mănânci o salată dintr-un 1 kg de roșii (180 calorii) decât 62g amărâte de cartofi prăjiți(tot 180 calorii).
Dar Valentin, nu este adev…
Da, îndrăznește să crezi că 100g de cartofi prăjiți au 300 de calorii.
De la mec sau de la dughena din colț. Google la căutarea „french fries calories” asta îmi arată:
Tot de 312 calorii mănânci o salată de 2 KILOGRAME de roșii și castraveți. Probabil în 3 zile.
Pe când după 100g de cartofi prăjiți nici nu simți că te-ai încălzit bine.
Toarnă-ți o cafea că abia am început. Apasă pe start trial și primești înapoi înzecit. Urmează:
rețete clasice de piure de cartofi;
tot felul de comparații levume VS cartofi;
de ce recomandăm legume dar nu rădăcini;
ce faci cu albitora din ciorbă;
30% din modul video numărul 9 din program
Pro tips și de unde cumperi legume congelate impecabile și conforme în doar 6 lei kilogramul.