„Carbohidrații îngrășă” este doar un mit.
Cei mai mulți oameni au percepția că glucidele sau carbohidrații îngrașă pentru că atunci când le elimină din alimentație kilogramele se topesc miraculos.
Ieri mi-a scris cineva că a căutat pe Substack și nu a găsit niciun articol despre carbohidrați.
Așa este. Fără să îmi dau seama, nu am niciun articol despre carbohidrați.
✅ ALIMENTE BOGATE
Propun să începem ușor cu o mică enumerare a alimentelor bogate în carbohidrați, poate vii de pe altă planetă sau ceva:
zahăr alb, zahăr brun, zahăr brut, fructoză, glucoză, miere, sirop de arțar, sirop de agave, zahăr de cocos, compoturi…
dar și gemuri și dulcețuri 100% naturale fără niciun piculeț de zahăr adăugat dar care au 70% carbohidrați în compoziție cum ar fi cel de la Topoloveni de exemplu.
fructe uscate, fructe confiate, cereale, pseudocereale, leguminoase, rădăcinoase, fructe și fresh-uri din fructe 100% naturale.
✅ MÂNCARE GUNOI
Acum trecem la alimente din categoria de junk food, sau mâncare gunoi cum îmi place mie să-i spun:
dulciuri, făinoase, produse de patiserie, chipsuri, dropsuri, bomboane, acadele, torturi, prăjituri, pizza, paste, pâine, Wasa, cereale pentru copii, muesli și alte câteva miliarde de produse similare.
Dacă ai de mult timp kilograme în plus, sunt convins că ți-ai dat deja de mult doctoratul în carbohidrați și…
Ți-ai dat seama că primul demers în orice dietă din univers este să reduci cât de mult poți produsele procesate.
Alimentația pe care noi o propunem nu este una Low Carb ci mai degrabă o alimentație Low Junk.
Hai să fim serioși, nu s-a îngrășat nimeni vreodată de la niște fasole, mazăre sau cartofi și morcovi într-o ciorbă.
✅ ADEVARATELE PROBLEME
Problemele sunt:
produsele de patiserie, dulciurile din comerț, torturile, prăjiturile, tăvile de zahăr făină și ulei sub numele de prăjituri sănătoase făcute în casă;
sucurile naturale sau cele cu zahăr, caloriile băute cu paiul gen tedi, chipsurile, ciocolatele, oreo, barni;
cerealele alea sinistre pentru copii, băuturile energizante, acadelele, croissantele magic, 7 days și chipicao, covrigii, pâinea caldă, alcoolul.
Astea sunt problemele, nu fructele, rădăcinoasele sau legumele care sunt surse de carbohidrați dar care conțin fibre, minerale, vitamine și au un volum foarte mare.
Sigur că dacă vrei să slăbești rapid și să te menții facil va trebui să știi cum să dozezi aceste categorii de alimente.
Dacă mănânci zilnic mormane de piure, pungi de portocale sau kilograme de pepeni în fiecare zi în sezon cazi în cealaltă extremă și cu siguranță nu mai slăbești.
✅ DACĂ AI UN COPIL GRAS
Ascultă ce îți spun:
Dacă ai un copil care are kilograme în plus tot ce ai de făcut este să te asiguri că nu are mâncare gunoi în casă și nu bea calorii cu paiul.
Dacă faci asta, într-un an problema dispare fără să faci nimic special. Tot ce ai de făcut este să-i gătești mâncare normală, omlete, ciorbe și felul 2.
✅ CARBOHIDRAȚII ÎNGRAȘĂ BLA
Cei mai mulți oameni au percepția că glucidele sau carbohidrații îngrașă pentru că atunci când le elimină din alimentație kilogramele se topesc miraculos.
Știi ce se întâmplă de fapt când scoți din alimentația ta mâncarea gunoi?
Adică: pizza, paste, cartofi prăjiți, burgeri, papanași, pateuri, dulciuri, merdenele, Nutella, biscuiți sau înghețată?
Nu mănâncă nimeni cartofi fierți goi. Ca să fie mâncabili pui pe ei unt sau brânză.
Nu mănâncă nimeni paste fierte goale. Ca să fie comestibile pui în compoziție parmezan și ulei de măsline sau sos cu smântână.
Nu mănâncă nimeni tablete întregi de glucoză sau zahăr cu lingura.
✅ IA UITE AICI
Bănuiesc că nu știai dar…
45% din caloriile dintr-o pizza pepperoni provin din grăsime;
30% din caloriile din cartofii prăjiți provin din grăsime;
40% din caloriile dintr-un chesseburger provin din grăsime;
40% din caloriile din biscuiții Oreo provin din grăsime;
50% din caloriile din Nutella provin din grăsime;
60% din caloriile din chips-uri de cartofi provin din grăsime;
40% din caloriile din nachos provin din grăsime;
45% din caloriile dintr-un croissant cu unt provin din grăsime;
50% din caloriile dintr-un flatwhite provin din grăsime;
70% din caloriile dintr-o ciocolată amăruie 85% provin din grăsime;
50% din caloriile dintr-o înghețată provin din grăsime.
De fapt, când limitezi cantitatea de junk food din alimentație reduci miliarde de calorii goale atât din grăsime cât și din carbohidrați.
Ok, hai să revenim la carbohidrați. Poate o să întrebi cam care ar fi o cantitate recomandată de carbohidrați pe zi.
Tot ce pot să îți spun este că…
