Fructele uscate, dumnezeul nutriției
Acum câteva săptămâni am scris despre miere că e zahăr, apoi la fel despre sirop de arțar și agave.
Chiar ieri scria cineva pe Facebook cu mândrie că nu folosește zahăr la prăjituri.
Spunea că îndulcește dulciurile copilului cu fructe uscate și mi-a oferit pe tavă un nou subiect.
Tot ce e mai „sănătos” pentru pitic, nu-i așa?
Recunoaște, doar când privești poza cu fructele uscate, parcă te simți un pic mai sănătos, nu-i așa?
✅ SE AUDE SUNETUL ĂLA
Când cineva pune pe masă un bol de nuci cu fructe uscate…
Se aude sunetul ăla de zici că s-a pogorât duhul sfânt în living printre musafiri.
Doar uită-te un pic cum arată.
Poza asta geme de vitamine, antioxidanți, polifenoli, minerale, flavonoide, sănătate, longevitate, prevenție, imunitate.
Dar de fapt fructele uscate:
sunt niște dulciuri oribile cu o aură de sănătos care îți ia ochii;
sunt la fel de oribile precum mezelurile cu nitrit de sodiu.
Nu le cumpăr niciodată și copiii nu se ating de ele.
Dacă încă nu ai dat unsubscribe, toarnă-ți o vază de cafea și hai să facem treabă.
✅ FRUCTE = 10% ZAHĂR
Fructele au în medie 10% zahăr și restul apă.
Zahărul granulat este format din 2 molecule: glucoză + fructoză.
Zahăr = glucoză + fructoză;
Zahăr din fructe = glucoză + fructoză.
Zahărul din fructe este format (în mare parte) tot din glucoză și fructoză în proporții variabile.
Partea de mai jos e din alt articol, dar dacă tata zicea că repetiția e mama învățăturii probabil avea dreptate.
✅ ZAHĂR DIN FRUCTE = ZAHĂR
„Valentin, cum îți permiți să pui egal între zahăr și zahărul din fructe?!?
Adică ce vrei să spui, că e totuna dacă beau un pahar de Fanta sau un fresh proaspăt stors din portocale BIO?
Da, exact asta spun.
Uite ce conține zahărul:
Zahăr granulat = glucoză + fructoză
Zahăr din fructe = glucoză + fructoză
Zahăr din miere = glucoză + fructoză
Zahăr din sirop de arțar = glucoză + fructoză
Zahăr din sirop de agave = glucoză + fructoză
Zahăr de cocos = glucoză + fructoză
Zahărul clasic granulat este extras din trestie de zahăr.
Oare trestia nu e naturală?
Sau din sfeclă. Nici ea nu e naturală?
Dă click mai jos dacă vrei să vezi cum.
De fapt poți să faci zahăr granulat practic din orice rădăcină sau fruct.
Singurul motiv pentru care zahărul granulat este extras din trestie sau sfeclă este pentru că nu există alternative mai ieftine.
Uite, de exemplu există zahăr granulat extras din mere pentru hipsteri.
✅ CE E ZAHĂRUL DE FAPT?
Toată lumea știe că zahărul este o sursă de energie.
Dacă ai nevoie de energie poți apela la zahăr.
Băuturile energizante conțin zahăr pentru că asta face zahărul: energizează.
Zahărul conține energie.
Dar de unde provine această energie mai exact?
✅ FOTOSINTEZĂ
În timpul fotosintezei,
Folosind energia de la soare, plantele transformă apa și dioxidul de carbon în glucoză.
Acest proces stochează energia solară în legăturile chimice ale moleculelor de glucoză.
Când plantele produc zahăr prin fotosinteză, ele stochează practic acea energie solară într-o formă mai complexă formată din glucoză și fructoză.
Când consumăm zahăr, corpul descompune zahărul în glucoză și fructoză, eliberând energia stocată pentru a fi folosită de celulele noastre.
Într-un fel, zahărul poate fi considerat o formă de stocare a energiei solare.
Înțelegi că practic tot ce e dulce și conține calorii pe planeta asta reprezintă energie solară?
✅ E IRELEVANT
Nu contează că zahărul provine din:
trestie sau sfeclă de zahăr;
gem de prune, goji din Tibet;
dulceață fără zahăr;
suc de portocale 100% natural;
sau tedi medi.
Tot ce vezi mai sus conține 10% zahăr și 90% apă.
Înțelegi că „100% natural” nu înseamnă practic nimic?
Sucurile naturale mai conțin cantități insignifiante de vitamine.
Bănuiesc că ai suficienți neuroni să nu îți iei vitamine din sucuri.
✅ AI CHIULIT DE LA CHIMIE?
Ai chiulit de la chimie?
Votează apă, hrană, energie.„Știi care e partea frumoasă cu științele astea exacte? Ele sunt adevărate indiferent dacă tu crezi sau nu în ele.”
✅ 100% MARKETING
100% natural este doar o schemă de marketing care funcționează superb dacă nu ai niște minime cunoștințe.
Uite încă o bombă.
Sucurile 100% naturale îngrașă mai rău decât alea carbogazoase.
Știi de ce?
Pentru că nu i-ai da copilului să bea Fanta sau Cola,
Dar îi cumperi un Tedi sau un fresh sănătos fără să clipești.
✅ MEDIIIIIC!!
Vorbește cu medicul tău dentist să îți explice ce efect au fresh-urile sănătoase asupra danturii copilului.
Ia uite ce zice prietenul meu Vlad Niță (medic stomatolog):
„Dacă puștiul tău rade un pahar de 300 de ml de fresh în 2 minute, încasează 30 de grame de zahăr instantaneu.
30 de grame de zahăr înseamnă 7 lingurițe de zahăr granulat.
Ți-ai lăsa vreodată copilul să adauge 7 lingurițe de zahăr într-o cană de ceai?”
Citește tot aici: CLICK
✅ FRUCTE USCATE
Hai să revenim la fructele uscate.
Acum că știi ce reprezintă zahărul din fructe, cred că putem să trecem la treabă.
✅ USCATE = DESHIDRATATE
Fructele uscate sunt de fapt fructe deshidratate.
Ce crezi că se întâmplă când scoți apa dintr-un fruct?
Rămâne zahărul.
Fructele deshidratate conțin:
câteva grame de fibre;
10-15% apă;
și 75-80g de zahăr „natural”.
✅ STAFIDE
Poate nu știai, dar stafidele sunt struguri uscați / deshidratați.
După ce scoți apa din fruct rămâi cu:
Zahărul.
Ia uite mai jos o comparație
✅ MERIȘOARE
Pur și simplu aceeași logică se aplică la orice fel de fructe deshidratate sau confiate.
Smochine, caise sau de exemplu merișoare.
Da, alea roșii care apar în mix-urile de alune și sunt lipicioase în draci.
✅ MERE USCATE
Știu oameni care sunt efectiv vrăjiți de mirajul fructelor uscate.
În loc să muște dintr-un măr zemos, ronțăie din niște fulgi de mere deshidratate procesate.
Știi cum ar zice Bea?
Da, eu. Până acum 15 ani când am pus burta pe carte.
✅ HAI SĂ ÎNCHIDEM
Ca să conchid…
Nu cred că există dulciuri cu mai mult zahăr pe această planetă decât fructele uscate.
Dacă stau bine să mă gândesc chiar există.
