Este untura de porc sănătoasă?
„Gătim cu untură” - de cele mai multe ori când spun asta primesc „privirea”.
Orice persoană educată știe că uleiul de măsline este asociat cu dieta mediteraneană și e sănătos bla, dar untura de porc este asociată cu artere pline de grăsime.
Totuși bunicii noștri găteau cu untură pentru că nu aveau altceva.
Grecii găteau cu ulei de măsline de mii de ani pentru că nu aveau altceva.
Untura este naturală 100%. Uleiul de măsline este 100% natural.
✅ BASIC STUFF
Orice ulei sau grăsime de pe această planetă are în compoziție 3 tipuri de acizi grași în proporții diferita:
acizi grași saturați;
acizi grași mono-nesaturați;
acizi grași poli-nesaturați.
Nu există uleiuri sau grăsimi care au doar un singur tip de acizi grași.
Ce conțin?
Compoziția uleiului de măsline:
grăsime saturată: 14%
grăsime mononesaturată: 73%
grăsime polinesaturată: 11%
Punct de fumegare: 190 °C
Sursa: CLICK
Compoziția unturii de porc:
grăsime saturată: 39%
grăsime mononesaturată: 45%
grăsime polinesaturată: 11%
Punct de fumegare: 190 °C
Sursa: CLICK
Diferența dintre ele este doar o mică variație în conținutul de grăsime saturată și mononesaturată.
Uleiul de măsline sănătos bla are mai puțini acizi grași saturați și mai mulți acizi grași mononesaturați.
Untura are mai mulți acizi grași saturați și mai puțini mononesaturați.
✅ DACĂ VREI SĂ SLĂBEȘTI
Ai zeci de kilograme de untură sau ultimele 5 de dat jos. Are sens să mănânci untură pe pâine?
Normal că nu are sens. Ai văzut tu culturiști care mănâncă untură pe pâine?
Ai zeci de kilograme de grăsime de dat jos. Are sens să bei ulei de măsline sau să torni în salată cu sticla?
Normal că nu are sens. Corpul nu știe ce primește, margarină nenorocită, ulei de măsline super ultra virgin sau untură din porc iberc crescut cu ghinde.
Știe că au venit niște calorii și se bucură să le pună deoparte pentru iarnă.
Indiferent ce alură magică de aliment „sănătos” are un ulei nu are sens să să pui mai mult decât un strop în salată.
Știu că o să spui că e bio, organic, cumpărat de tine din Grecia de la prietenul tău care face ulei din măslinii din grădina lui.
Nu are sens să pui vreodată mai mult de o lingură într-o salată foarte mare.
Chit că ai 50 de kilograme de dat jos, ultimele 5 sau ești la menținere.
✅ TAKE HOME MESSAGE
Atât uleiul de măsline cât și untura sunt în egală măsură sănătoase dacă sunt mâncate în cantități foarte mici.
Un strop de ulei de măsline în salată, un cuțit (3-4g) de untură la omletă sau o lingură la un castron de varză călită nu o să te îngrașe, nu o să îți ridice colesterolul LDL și nu o să îți crească riscul de boli de inimă.
De fapt atât timp cât folosești cantități foarte mici de ulei în mâncare poți să folosești absolut orice ulei pentru că este irelevant.
Vezi? Iți recomand să practici moderația. Să nu mai zică cineva că nu recomand moderația.
Dar știi de ce recomand moderația când vine vorba de uleiuri sau untură?
Pentru că nimeni niciodată nu a izbucnit în plâns că vrea să toarne ulei de măsline cu sticla în salată sau că nu mai poate să mănânce un polonic de untură.
Să nu bei ulei sau să nu te îndopiu cu untură este simplă, plăcut, ușor de implementat.
Și încă ceva, la 11 noaptea când te bagi cu totul în frigider probabil nu o să fii tentat să bei ulei cu sticla sau să mănânci untură.
Apropo, știi ce îți crește riscul de boli de inimă?
să pierzi nopțile;
să fii sedentar;
să fumezi și să bei alcool;
să mănânci mâncare gunoi;
să fii obez;
să nu ai abonament cu acces la arhiva cu sute de articole precum cel de azi. E păcat mă mamaie.
Dacă ți-a plăcut, te invit să continui studiul cu câteva articole pe aceeaști temă.