Despre porumb fiert și popcorn
În 10 ani de activitate am fost surprins de foarte multe ori de întrebări interesante.
Dar una dintre cele mai frecvente și obișnuite care mi s-au pus este:
„Avem voie să mâncăm porumb? Este o legumă care crește deasupra solului.”
✅ NU E LEGUMĂ
Porumbul, alături de orez, grâu și ovăz face parte din categoria de alimente numită cereale.
Cerealele sunt alimente concentrate caloric, au multe calorii.
La 100 de grame de cereale uscate, înainte de a fi gătite:
387 calorii / 100g porumb de popcorn
380 calorii / 100g ovăz
370 calorii / 100g orez
340 calorii / 100g grâu
Puterea calorică a cerealelor este foarte mare.
După cum observi, în medie, 100 g cereale (înainte de a fi gătite) conțin 370 de calorii.
Uite o comparație drăguță:
370 de calorii / 100g de cereale:
400 de calorii / 100g de zahăr.
Poate o să spui că este o comparație stupidă.
Citește mai departe.
✅ CE CONȚIN CEREALELE?
Poate te întrebi ce conțin cerealele de au așa multe calorii.
Cerealele sunt alimente foarte bogate în amidon.
De exemplu, înainte să fie gătite:
100g boabe de porumb conțin 63g de amidon;
100g de orez conțin 78g de amidon.
✅ CE ESTE AMIDONUL?
Amidonul este o substanță naturală care se găsește în plante.
Este folosit de acestea ca o formă de stocare a energiei.
Din punct de vedere chimic, amidonul este alcătuit din lanțuri lungi de molecule de glucoză legate între ele.
Când mănânci alimente care conțin amidon, corpul tău începe să-l descompună.
Acest proces începe chiar din gură, unde saliva ajută la transformarea amidonului în bucăți mai mici.
Pe măsură ce mâncarea ajunge în stomac și apoi în intestinul subțire, amidonul este descompus complet în glucoză.
Glucoza este o formă simplă de zahăr pe care corpul o poate folosi foarte ușor ca “combustibil”.
Ea intră în sânge și ajunge la celule, oferindu-le energia de care au nevoie pentru a te ajuta să gândești, să te miști sau chiar să respiri.
Este ca și cum amidonul ar fi transformat într-un fel de baterie care îți alimentează întregul corp!
✅ EȘTI SEDENTAR?
Pentru omul sedentar care astăzi trăieşte la oraș o alimentație bogată în cereale cred că este calea sigură pentru a acumula multe kilograme.
Cu această ocazie, aș vrea să îți reamintesc să nu uiți să faci distincția dintre sănătos și util în demersurile tale.
Nu am scris că cerealele sunt nocive, ci pur și simplu că sunt pline de calorii.
Dacă toată ziua sau o mare parte din zi sapi sau coseşti consumând astfel calorii prin lucru mecanic, atunci cu siguranţă cerealele sunt cele mai bune alimente pentru tine.
Dar dacă ești ca majoritatea dintre noi cel mai probabil este înțelept să le vezi cum sunt ele cu adevărat: niște bombe calorice pe care putem alege să le evităm.
Mai departe îți explic de ce porumul fiert este excepția de la regulă.
Abonează-te cu 1 leu/ zi și continuă să citești.
