Am fost vegetarian 2 ani
Acum mai bine de 15 ani mă balonam aproape de la orice mânam.
Într-o zi pur și simplu nu am mai suportat și prin 2011 am făcut niște teste și am descoperit că aveam intoleranță la albuș, gălbenuș, lapte, ceapă, drojdie și alte alimente (22 în total).
Când afli că un aliment îți creează disconfort îl elimini sau continui să-l mănânci și accepți consecințele. Cam despre asta este vorba.
✅ SAUDIA
Tot atunci am plecat pe un proiect în Arabia Saudită. Urma să implementez managementul riscurilor pe un proiect de 14 miliarde de dolari coordonând în acest demers o echipă de 10 oameni.
Aveam la muncă 3 mese incluse pe zi dar după câteva săptămâni mi-am dat seama că nu e rost să mănânc de acolo.
Carne de porc nu aveau, carnea de vită / oaie era de slabă calitate, nu era gătită să fie comestibilă, ouă și produse lactate le scosesem deja (intoleranțele alea).
✅ ALL INCLUSIVE
Tăvi de prăjituri, pizza, paste, cartofi erau baza, dozator de înghețată, fructe, sucuri la liber - erau delicioase desigur, dar știam eu mai bine.
Era ca la un All Inclusive mai ieftin așa, fără bacon, fără bar, dără dixtracție.
Știam exact ce urma să se întâmple cu o parte din colegii mei. Știam foarte bine ce nu urma să se întâmple cu mine.
✅ SOLUȚII
Începusem să pun burta pe carte prin 2010, slăbisem vreo 35 kg și aveam ceva cunoștințe de nutriție și o conduită specifică.
Doar nu era să mănânc junk food aka mâncare gunoi doar pentru că era gratis.
Așa că am căutat soluții să rămân în formă.
Carne de calitate nu găseam la super market și oricum dacă găseam nu aveam bucătărie unde să mi-o prepar.
✅ TONUL
Singura soluție pe care am găsit-o la vremea respectivă a fost să caut conserve cu carne.
Nu am găsit nimic cât de cât acceptabil așa că am trecut la conserve de pește.
Singura conservă de pește mâncabilă era cea de ton.
Orice alți pești la conservă erau efectiv imposibil de mâncat și gama de produse era extrem de redusă.
Am cumpărat toate conservele te ton pe care le-am găsit (în suc propriu) am făcut o degustare și am găsit-o pe cea mai bună la gust cu prețul cel mai bun.
Practic, cu toate „datele de intrare” prezentate mai sus nu prea aveam încotro decât să urmez o perioadă o alimentație bazată pe ton la conservă.
✅ CE M-AM GÂNDIT
Pe vremea respectivă eram foarte preocupat de numărat calorii, de cântărit mâncarea, de mâncat la ore fixe. Așa scria „la carte”, așa făceam.
Nu știam suficient de multă carte să urmez o alimentație cu o frecvență scăzută a meselor dar cu multă mâncare precum fac azi.
Înotam aproape zilnic, mai și alergam pe vremea aia, aveam și bicicletă, dar mergeam și la sală de 4x pe săptămână.
Ce să faci în deșert? Muncă, sport, învățat pentru diverse certificări.
✅ PROTEIN
Baza alimentației este cantitatea de proteină.
Pe vremea aia nu știam eu prea multe dar știam că de la greutatea normală dacă ești activ fizic și vrei să câștigi musculatură atunci greutatea x 1.5 grame de proteine ar fi un obiectiv bun.
Aveam vreo 90 kg la 1.85 dar îmi doream să ajung la 85 kg.
Deci 85 kg x 1.5g proteine = cam 130g proteine pe zi.
Cum singura sursă de proteine era tonul, trebuia să mănânc 650g ton ca să iau cele 130g de proteine. (5 conserve)
Zis și făcut, am cumpărat 40 de conserve (7 zile x 5 conserve) pentru săptămâna următoare.
Pe vremea aia credeam că organismul nu poate să absoarbă mai mult de 30g de proteine la o masă (fals desigur) așa că mi-am făcut un plan să mănânc 5 mese pe zi, cam din 3 în 3 ore.
✅ FATS
Problema era că tonul nu are grăsime. Așa că soluția am găsit-o rapid.
Oricum pe vremea respectivă învățam despre dieta ketogenică punând în practică.
Am găsit unt President la 100g batonul și puteam să tai din el cât aveam nevoie să-mi îndeplinesc necesarul energetic fără să cântăresc sau să măsor nimic.
Am făcut niște calcule și ca să îmi iasă procentele de dietă ketogenică și am ajuns la o combinație de ton cu unt și legume.
Mixam tonul cu unt, il dădeam la microunde, puneam niște legume lângă și gata masa.
Adică mesele: 07:00 - 10:30 - 13:30 -16:30 - 18:30.
Untul are o cantitate infimă de lactoză deci era ok cu intoleranțele mele.
Dimineața la prânz și seara mă duceam la cantină cu conserva de ton, unt și mâncam 1/2 kg de legume. Între mese încălzeam la birou conserva cu unt.
✅ BUSINESS CONTINUITY
Mi-a mers atât de bine prima săptămână că am continuat așa 2 ani. 😱
2 ani cât timp am lucrat în Arabia Saudită am mâncat zilnic câte 5 conserve de ton mixate cu câte 50g de unt fiecare și minimum 1 kg legume.
Practic zilnic mâncam 5 conserve de ton (650g ton) + 250g unt.
În 2 ani am mâncat aproape jumătate de tonă de ton (450 kg) și 175 kilograme de unt.
Se dusese vorba în comunitate, colegii de pe șantier îmi spuneau „Flipper”.
Îmi spuneau că o să mă intoxic de la atât pește și o să îmi bubuie colesterolul de la atât unt.
Sigur că mi-am făcut analize după aproape 2 ani de mâncat așa. Rezultatele le găsești mai jos. Cum crezi că arata profilul lipidic după sute de kilograme de unt?
✅ CONCLUZII DUPĂ 2 ANI